中药零食：炒白果 香榧子 马蹄糕 葛根粉
炒白果
中药零食(18)
天气冷了，白果熟了。南方的街巷里又能听见炒白果的叫卖声，“新炒热白果，香又香来糯又糯”。
白果又称银杏果，除了入菜肴、煲汤羹，炒白果也是一味古老的传统小零食。自己在家也能做，银杏果不去壳放入小锅，加以粗盐粒，在一阵阵清脆的噼噼啪啪的响声里，一丝丝清香也绽将出来，微黄的白果就熟了。趁热去壳，剥了皮儿放在嘴里，又香又软又糯。
炒白果好吃却不宜多吃，中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬提示，一般一次吃十粒左右就够了。生白果不宜食，味道苦涩不说，其所含微量成分氰苷能分解为代谢产物含有微量氢氢氰酸，有毒性。过量食用会引起中毒，且大多发生在儿童。炒熟后毒性降低，但无论是成人还是儿童，一次也不能吃太多。
唐今扬介绍，白果归肺、肾经，有敛肺定喘、止带缩尿之功，适用于喘嗽痰多、带下白浊、遗精等症，尤其对小儿遗尿、成人气虚尿频，以及肺结核有很好的辅助治疗作用。
, 百拇医药
现代研究证明，白果营养丰富，含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
唐今扬强调，白果无论是炒食还是煮食、配菜等，都一定要注意控制食量，尤其是儿童，一般不宜长期食用。一旦出现中毒反应，例如头痛、发热、呕吐、腹泻、呼吸困难等现象，应立刻停服，可用生甘草煎服解毒，或取白果壳煎服。 (杨志云)
香榧子
中药零食(19)
, http://www.100md.com 如同清秀婉约的女子，香榧子生于南国，起于宋代。以浙江的枫桥香榧最为出名。宋代，椒盐香榧作为干果中珍品进贡朝廷。然而时至今日，香榧子仍以其独特清香美味令人垂涎。
在中医学上，香榧不仅是干果，更是一味中药。香榧子性微温，味甘；入肺、胃、大肠经。有杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，健脾补气，去瘀生新的功效。中国中医科学院望京医院内科医师丁烈说，香榧子可以治疗虫积腹痛，小儿疳积，肺燥咳嗽，便秘等病症。
首先，香榧子有健脾益气，消积化谷的作用，能增强食欲，消积化谷，改善胃肠道功能状态。其次，有润肺止咳祛痰，润肠通便的作用，有利于排除体内毒素。而且，榧子还可用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。现代医学研究还发现，食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解作用。
作为零食，香榧子是否老幼妇孺皆宜呢？不然。一来香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，孕妇不宜食用。二来香榧性热，素有痰热体质、咽痛痰黄者慎食。加上果仁所含脂肪较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食。即使是正患有虫症的小儿也应适量嚼食，每次也不要超过10～15颗。 (王韬)
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马蹄糕
中药零食(20)
广式甜点马蹄糕是很多人的心头大爱，传统做法是将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成，是名副其实的天然绿色食品。一碟小小“砖块”似的马蹄糕，浅茶色半透明状，貌似硬挺，一筷子戳下去，很快又弹起来。尝上一口，清甜爽滑，柔软弹牙，伴有马蹄的清香、冰糖的甘甜，可谓软、滑、爽、韧兼备。
马蹄学名荸荠，质嫩多汁，有“地下雪梨”之称，是一种药食两用的食材，能润肺生津、清热泻火。据中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬介绍，马蹄可用于治疗热病津伤口渴之症，也比较适合素体热盛的人群日常食用，但对于脾胃虚寒者则不太适宜，因为马蹄性寒，生食容易导致这类人群出现便溏、腹痛等症状。马蹄糕经过蒸制等工序，寒性已大大降低，除了本身含糖较高，糖尿病患者要谨慎服用之外，男女老幼皆宜。此外，马蹄中的粗纤维能促进肠蠕动，对便秘有一定的调理作用，特别适于肠燥便秘人群食用。
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唐今扬介绍，马蹄营养丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷及碳水化合物等，尤其含磷量在根茎类蔬菜中最高。磷对人体牙齿、骨骼生长发育很有好处，因此家长不妨给孩子买点马蹄制成马蹄糕，既解馋又对身体有益。 (杨志云)
葛根粉
中药零食(21)
不知从何时起，在超市的芝麻糊、豆奶粉和藕粉之间，悄然出现了葛根粉的身影。常见的有“桂花葛粉羹”，随着人们对药膳和养生知识的了解，它也逐渐走进了老百姓的生活；甚至还有人说，吃葛根粉能让女人更漂亮、老人更健康、孩子更聪明。
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当一杯甜甜的葛粉羹冲调成之时，可有人知道其实这来自一味中药？《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。可用于治疗外感发热头痛、高血压、颈项强痛、口渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
中国中医科学院望京医院内科医师丁烈说，现代研究表明葛根成分具有很多作用。如葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。葛根丙酮对多种发热有效，故常用于发热口渴，心烦不安等病症。葛根素能改善心肌氧代谢，能扩张血管，改善微循环，降低血糖等等。甚至有研究发现葛根醇提取物能用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
如此说来，葛根粉真是老少皆宜。三高患者、更年期妇女、易上火人群、经常饮酒者、想养颜者，在日常生活中都可食用。
但万物都有宜忌，葛根粉也不例外。医家张元素就曾说过葛根“不可多服，恐损胃气。”《本草正》记载：“其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。”所以脾胃虚寒的人就不宜经常食用了。 (王韬)
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中药零食(18)
天气冷了，白果熟了。南方的街巷里又能听见炒白果的叫卖声，“新炒热白果，香又香来糯又糯”。
白果又称银杏果，除了入菜肴、煲汤羹，炒白果也是一味古老的传统小零食。自己在家也能做，银杏果不去壳放入小锅，加以粗盐粒，在一阵阵清脆的噼噼啪啪的响声里，一丝丝清香也绽将出来，微黄的白果就熟了。趁热去壳，剥了皮儿放在嘴里，又香又软又糯。
炒白果好吃却不宜多吃，中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬提示，一般一次吃十粒左右就够了。生白果不宜食，味道苦涩不说，其所含微量成分氰苷能分解为代谢产物含有微量氢氢氰酸，有毒性。过量食用会引起中毒，且大多发生在儿童。炒熟后毒性降低，但无论是成人还是儿童，一次也不能吃太多。
唐今扬介绍，白果归肺、肾经，有敛肺定喘、止带缩尿之功，适用于喘嗽痰多、带下白浊、遗精等症，尤其对小儿遗尿、成人气虚尿频，以及肺结核有很好的辅助治疗作用。
, 百拇医药
现代研究证明，白果营养丰富，含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
唐今扬强调，白果无论是炒食还是煮食、配菜等，都一定要注意控制食量，尤其是儿童，一般不宜长期食用。一旦出现中毒反应，例如头痛、发热、呕吐、腹泻、呼吸困难等现象，应立刻停服，可用生甘草煎服解毒，或取白果壳煎服。 (杨志云)
香榧子
中药零食(19)
, http://www.100md.com 如同清秀婉约的女子，香榧子生于南国，起于宋代。以浙江的枫桥香榧最为出名。宋代，椒盐香榧作为干果中珍品进贡朝廷。然而时至今日，香榧子仍以其独特清香美味令人垂涎。
在中医学上，香榧不仅是干果，更是一味中药。香榧子性微温，味甘；入肺、胃、大肠经。有杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，健脾补气，去瘀生新的功效。中国中医科学院望京医院内科医师丁烈说，香榧子可以治疗虫积腹痛，小儿疳积，肺燥咳嗽，便秘等病症。
首先，香榧子有健脾益气，消积化谷的作用，能增强食欲，消积化谷，改善胃肠道功能状态。其次，有润肺止咳祛痰，润肠通便的作用，有利于排除体内毒素。而且，榧子还可用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。现代医学研究还发现，食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解作用。
作为零食，香榧子是否老幼妇孺皆宜呢？不然。一来香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，孕妇不宜食用。二来香榧性热，素有痰热体质、咽痛痰黄者慎食。加上果仁所含脂肪较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食。即使是正患有虫症的小儿也应适量嚼食，每次也不要超过10～15颗。 (王韬)
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马蹄糕
中药零食(20)
广式甜点马蹄糕是很多人的心头大爱，传统做法是将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成，是名副其实的天然绿色食品。一碟小小“砖块”似的马蹄糕，浅茶色半透明状，貌似硬挺，一筷子戳下去，很快又弹起来。尝上一口，清甜爽滑，柔软弹牙，伴有马蹄的清香、冰糖的甘甜，可谓软、滑、爽、韧兼备。
马蹄学名荸荠，质嫩多汁，有“地下雪梨”之称，是一种药食两用的食材，能润肺生津、清热泻火。据中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬介绍，马蹄可用于治疗热病津伤口渴之症，也比较适合素体热盛的人群日常食用，但对于脾胃虚寒者则不太适宜，因为马蹄性寒，生食容易导致这类人群出现便溏、腹痛等症状。马蹄糕经过蒸制等工序，寒性已大大降低，除了本身含糖较高，糖尿病患者要谨慎服用之外，男女老幼皆宜。此外，马蹄中的粗纤维能促进肠蠕动，对便秘有一定的调理作用，特别适于肠燥便秘人群食用。
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唐今扬介绍，马蹄营养丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷及碳水化合物等，尤其含磷量在根茎类蔬菜中最高。磷对人体牙齿、骨骼生长发育很有好处，因此家长不妨给孩子买点马蹄制成马蹄糕，既解馋又对身体有益。 (杨志云)
葛根粉
中药零食(21)
不知从何时起，在超市的芝麻糊、豆奶粉和藕粉之间，悄然出现了葛根粉的身影。常见的有“桂花葛粉羹”，随着人们对药膳和养生知识的了解，它也逐渐走进了老百姓的生活；甚至还有人说，吃葛根粉能让女人更漂亮、老人更健康、孩子更聪明。
, http://www.100md.com
当一杯甜甜的葛粉羹冲调成之时，可有人知道其实这来自一味中药？《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。可用于治疗外感发热头痛、高血压、颈项强痛、口渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
中国中医科学院望京医院内科医师丁烈说，现代研究表明葛根成分具有很多作用。如葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。葛根丙酮对多种发热有效，故常用于发热口渴，心烦不安等病症。葛根素能改善心肌氧代谢，能扩张血管，改善微循环，降低血糖等等。甚至有研究发现葛根醇提取物能用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
如此说来，葛根粉真是老少皆宜。三高患者、更年期妇女、易上火人群、经常饮酒者、想养颜者，在日常生活中都可食用。
但万物都有宜忌，葛根粉也不例外。医家张元素就曾说过葛根“不可多服，恐损胃气。”《本草正》记载：“其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。”所以脾胃虚寒的人就不宜经常食用了。 (王韬)
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